Wishlist_Tenute Terre di San Vito

postato in: All posts, Italia, Places, Wishlist | 265

Le case del centro storico di Polignano a Mare sono aggrappate a uno sperono di roccia di venti metri e da secoli sfidano gravità e venti aggressivi. Alle spalle di questa muraglia architettonica un intricato reticolo di vicoli, piazzette e case accoglie il viaggiatore. Passeggiando si sentono conversazioni, il profumo di cucina e il rumore del mare; inseme a queste meraviglie di natura e tradizione, Polignano a Mare custodisce storie di musica, arte e letteratura.

terre-san-vito-valle-itria (11)

A pochi chilometri dal centro di Polignano, nella campagna alle sue spalle, sorge la Tenuta Terre di San Vito, nata da un progetto di vita, finalizzato a recuperare il legame con la terra, riappropriandosi della lentezza della lavorazione, dell’artigianalità e di tutti i valori che la tecnologia e la vita frenetica che conduciamo hanno completamente sradicato dalla nostra cultura.
Se la città corre, si affanna e la grande produzione diventa sempre più schiava della quantità, Terre di San Vito, respirando tra vigneti ed uliveti secolari e sorridendo al tempo che passa, produce frutti dal sapore inconfondibile.

terre-san-vito-valle-itria (1)

Malbec, Cabernet Sauvignon e Chardonnay sono le uve maggiormente usate, ma i vitigni tipici di questa terra sono il Bombino Nero e il Nero di Troia.
Le origini di quest’ultimo non sono certe, mentre certo è il legame con la città di Troia; la leggenda vuole che Diomede sbarcato sulle rive del Gargano portò dei tralci di vite, che trovarono qui il loro habitat naturale. Amata da Federico II e dai marchesi D’Avalos, la coltivazione di quest’uva fu abbandonata negli anni relegando il vitigno ad un ruolo secondario, cioè rafforzare i vini più deboli. Solo in tempi recenti inizia ricevere i giusti riconoscimenti, perché si è dimostrato che vinificandolo in purezza si ottengono vini di assoluto pregio.

terre-san-vito-valle-itria (10)

terre-san-vito-valle-itria (12)Quattro sono i vini prodotti dall’azienda: il Monaco, al 70% Malbec e 30% Cabernet, è il vino di punta dell’azienda, robusto e generoso. Più Vino, sia rosso che bianco, sono vini in purezza, il primo al 100% Malbec e il secondo al 100% Chardonnay. Infine il Mosì, un rosato, ottenuto dall’equa ripartizione tra vitigni di Nero di Troia e di Bombino Nero.
Assieme al grano e alla vite, nella Tenuta Terre di San Vito anche l’olivo è un perno fondamentale. Grazie alla posizione geografica e alle condizioni climatiche temperate gli ulivi secolari di Puglia hanno avuto terreno fertile nelle campagne pugliesi diventando il prodotto su cui si è sviluppata la cultura del mediterraneo. Venduto in anfore colorate o nelle classiche bottiglie l’Olio Extra-vergine della Tenuta è esportato in tutto il mondo.

terre-san-vito-valle-itria (4)
terre-san-vito-valle-itria (7)Altro interessantissimo progetto è la coltivazione delle Carote di Polignano a Mare. La sua coltivazione è effettuata in un’area piuttosto ristretta e ha ottenuto il riconoscimento dei presidi Slow Food in quanto esempio di un nuovo modello di agricoltura, basata sulla qualità, sul recupero dei saperi e delle tecniche produttive tradizionali.
La semina viene effettuata alla fine dell’estate (da fine agosto fino agli inizi di settembre), mentre la raccolta si protrae da dicembre a marzo. Normalmente sia la semina che la raccolta sono effettuate scalarmente (gradualmente nel tempo) in modo da coprire con il prodotto fresco tutto il periodo invernale.
La carota di Polignano può essere consumata cruda o cotta, ma la vera novità della Tenuta Terre di San Vito, è l’impiego della carota di Polignano per la produzione di confetture.

terre-san-vito-valle-itria (6)

CONTACT:
www.terredisanvito.it
Contrada Rascinuso, Polignano a Mare
Itria Valley – Italy

terre-san-vito-valle-itria (2)

terre-san-vito-valle-itria (9)

terre-san-vito-valle-itria (5)

terre-san-vito-valle-itria (3)

terre-san-vito-valle-itria (8)

265 risposte

  1. is tadalafil generic

    I’ve been exploring for a little bit for any high quality articles
    or weblog posts on this sort of house . Exploring in Yahoo
    I eventually stumbled upon this site. Reading this info
    So i’m happy to convey that I’ve a very just right
    uncanny feeling I discovered exactly what I needed. I so much indisputably will make certain to do not forget this site and give it a glance regularly. https://atadalafil.online/

  2. stornobrzinol

    It¦s actually a nice and useful piece of information. I am happy that you simply shared this helpful information with us. Please stay us up to date like this. Thanks for sharing.

  3. Fókuszpályázat

    Today, I went to the beach with my children. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She placed the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!

  4. zovrelioptor

    The following time I read a weblog, I hope that it doesnt disappoint me as a lot as this one. I imply, I do know it was my choice to read, but I really thought youd have one thing interesting to say. All I hear is a bunch of whining about something that you could possibly repair for those who werent too busy on the lookout for attention.

  5. Elinor Loisel

    Wow, this piece of writing is good, my younger sister
    is analyzing these things, so I am going to convey her.

  6. Minda Bernat

    whoah this weblog is magnificent i like reading your posts.
    Stay up the good work! You know, lots of persons are looking around for this info, you could aid them greatly.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.