Sapori di Sicilia – Itinerandi

Due realtà, un solo filo conduttore. La bottega siciliana Beddu Viddi e la Masseria Carminello sono un esempio di una delle arti siciliane, quella culinaria. Posta sulla collina del Carminello a Valverde, non lontano da Catania, l’azienda agricola è nata con lo scopo di valorizzare i migliori prodotti del territorio, ma anche la gestione stessa dei terreni, e l’architettura urbana che ci circonda, per concludere il percorso con la cucina servita.

L’obiettivo primario è infatti diffondere la “sicilianità” in tutte le sue sfaccettature. La Masseria è nata infatti tra le mura del vecchio palmento padronale, dove un tempo si produceva il vino, a testimonianza dell’antica tradizione colturale di queste terre, in origine impiantate a vigneto. La struttura della Masseria è tipica dell’architettura spontanea di queste zone, quando ci si stabiliva sulle colline per poter dominare tutta la campagna circostante.

Dalla produzione propria nasce così la cucina tradizionale della Masseria, un’esaltazione di sapori e di profumi e che inizia dall’ingresso tra le mura in pietra e dura per tutto il tempo. I piatti sono quelli tipici della Sicilia, anzi scoprirete pietanze solitamente non associate alla cultura isolana; e se sedendovi penserete di saziarvi già con l’abbondante antipasto, andateci piano e godetevi ogni cosa sorseggiando un buon bicchiere di Nerello, vino tipico etneo. Naturalmente non può mancare sulla tavola il sapore dei pistacchi così tipici della vicina Bronte, abbinati alla pasta o ai dolci, ma da non perdere è il maialino nero dei Monti Nebrodi, condito con una crema alla liquirizia.

L’idea di far gustare i sapori della Masseria anche tornati a casa, ha portato all’apertura di Beddu Viddi, una bottega siciliana, un piccolo store dove acquistare ogni genere di prelibatezza dell’isola, dai prodotti della produzione propria a quelli più classici, come la cioccolata di Modica o il tonno di Marzamemi.

Un ottimo modo per valorizzare alcuni dei prodotti che questa terra offre, per gustare e amore ciò che offre la Sicilia, nel rispetto della terra e di chi la lavora.

CONTACT:
Masseria Cariminello
Via Carminello, 21
Valverde – Catania, ITALY
Tel. +39 095.7211736
www.carminello.com

Bottega Siciliana Beddu Viddi
Via V. Emanuele,40
Valverde – Catania, ITALY
Tel: 340-6310797
www.bedduviddi.it

Pictures by Masseria Carminello